Սոխը պորտուգալական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է, որը համ ու խորություն է հաղորդում տարբեր ուտեստներին: Պորտուգալիան հայտնի է իր բարձրորակ սոխով, որը մշակվում է երկրի տարբեր շրջաններում: Եկեք ավելի սերտ նայենք Պորտուգալիայից սոխի տարբեր ապրանքանիշերին և հայտնի արտադրական քաղաքներին:

Պորտուգալիայում սոխի հայտնի ապրանքանիշերից մեկը Cebola de Almeirim-ն է: Սանտարեմ թաղամասում գտնվող Ալմեյրիմ քաղաքը հայտնի է իր սոխի արտադրությամբ։ Ալմեյրիմի հարուստ հողը և բարենպաստ կլիման նպաստում են այս սոխի բացառիկ որակին։ Cebola de Almeirim-ը հայտնի է իր քաղցր և մեղմ համով, ինչը այն դարձնում է սիրելի տեղացիների և խոհարարների շրջանում:

Մեկ այլ հայտնի ապրանքանիշ է Cebola do Montijo-ն: Մոնտիխոն, որը գտնվում է Սեթուբալ թաղամասում, քաղաք է, որը հայտնի է իր սոխի արտադրությամբ։ Մոնտիխոյի սոխը բնութագրվում է իր ինտենսիվ համով և ճաշ պատրաստելու բազմակողմանիությամբ: Cebola do Montijo-ն բարձր է գնահատվում իր որակի համար և հաճախ օգտագործվում է ավանդական պորտուգալական ուտեստների մեջ:

Ավեյրո թաղամասում գտնվող Vale de Cambra քաղաքում արտադրում են Vale de Cambra սոխ: Այս սոխը հայտնի է իր մեծ չափերով և յուրահատուկ համով: Vale de Cambra սոխը մի փոքր կծու համ ունի, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական շոգեխաշած, ապուրների և այլ համեղ ուտեստների համը հաղորդելու համար:

Տեղափոխվելով Պորտուգալիայի հյուսիսային հատված՝ մենք գտնում ենք Վիլա Ռեալ քաղաքը, որը հայտնի է նաև իր սոխի արտադրությամբ։ Vila Real սոխը բնութագրվում է իր թունդ և կծու համով, որը յուրահատուկ շունչ է հաղորդում տարբեր ուտեստներին: Vila Real-ի սոխը հաճախ օգտագործվում է ավանդական \\\"cozido à պորտուգալական\\\" ճաշատեսակի մեջ, որը համեղ մսով և բանջարեղենով շոգեխաշած է:

Բացի այս հատուկ ապրանքանիշերից և քաղաքներից, Պորտուգալիան ունի սոխի արտադրության բազմազան տեսականի: ողջ երկրում։ Ռիբատեջոյի բերրի հողերից մինչև Ալգարվեի ափամերձ շրջանները սոխը մշակվում է տարբեր կլիմայական և հողի տեսակների մեջ, ինչի արդյունքում առաջանում է մի շարք տեսակներ…