Սննդային հավելում

Սննդային հավելումները այն նյութերն են, որոնք ավելացվում են սննդին, որպեսզի բարձրացնեն դրա համը, հյուսվածքը, գույնը կամ պահպանման ժամկետը: Դրանք օգտագործվում են սնունդն ավելի գրավիչ դարձնելու և այն ավելի երկար ժամանակ պահպանելու համար։ Սննդային հավելումները կարող են լինել բնական կամ սինթետիկ, և դրանք հայտնաբերվել են սննդամթերքի լայն տեսականիում՝ ներառյալ վերամշակված և փաթեթավորված մթերքները։

Սննդային հավելումների օգտագործումը երկար տարիներ վիճելի է, քանի որ որոշ մարդիկ կարծում են, որ դրանք կարող են վնասակար լինել։ առողջություն։ Այնուամենայնիվ, սննդային հավելումների մեծ մասը համարվում է անվտանգ, երբ օգտագործվում է չափավոր քանակությամբ: ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) կարգավորում է սննդային հավելումների օգտագործումը և պահանջում է, որ դրանք մակնշվեն սննդամթերքի վրա։

Սննդային հավելումները ներառում են կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ, ներկանյութեր, էմուլգատորներ և կայունացուցիչներ։ Կոնսերվանտներն օգտագործվում են սննդամթերքի փչացումը կանխելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Ընդհանուր կոնսերվանտները ներառում են նատրիումի բենզոատ, կալիումի սորբատ և կալցիումի պրոպիոնատ: Բուրավետիչներն օգտագործվում են սննդի համը բարձրացնելու համար, մինչդեռ գունանյութերը՝ սնունդը տեսողականորեն ավելի գրավիչ դարձնելու համար: Էմուլգատորներն օգտագործվում են բաղադրիչները չբաժանվելու համար, իսկ կայունացուցիչները՝ սննդամթերքի կառուցվածքն ու ձևը փոխելու համար:

Սննդամթերք գնելիս կարևոր է կարդալ պիտակները և տեղյակ լինել բաղադրիչներից: Եթե ​​սննդամթերքը պարունակում է այնպիսի բաղադրիչ, որը ձեզ անծանոթ է, ապա ավելի լավ է ուսումնասիրել այն՝ պարզելու համար, թե արդյոք այն սննդային հավելում է: Կարևոր է նաև հիշել, որ սննդային որոշ հավելումներ կարող են վնասակար լինել մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում: Ուստի կարևոր է սննդային հավելումների չափավոր օգտագործումը։

Սննդային հավելումները այն նյութերն են, որոնք ավելացվում են սննդին, որպեսզի բարձրացնեն դրա համը, հյուսվածքը, գույնը կամ պահպանման ժամկետը: Դրանք կարող են լինել բնական կամ սինթետիկ և օգտագործվում են սննդի անվտանգությունը, սննդային արժեքը և ընդհանուր որակը բարելավելու համար։

Սննդային հավելումների առավելությունները ներառում են՝

1. Բարելավված անվտանգություն. սննդային հավելումները կարող են օգնել կանխել սննդի փչացումն ու աղտոտումը` սննդամթերքն ավելի անվտանգ դարձնելով ուտելու համար:

2. Ընդլայնված սնուցում․ որոշ սննդային հավելումներ կարող են օգնել բարելավել սննդի սննդային արժեքը, օրինակ՝ վիտամինների և հանքանյութերի ավելացումը։

3. Բարելավված համ և հյուսվածք․ սննդային հավելումները կարող են օգնել բարելավել սննդի համն ու հյուսվածքը՝ դարձնելով այն ավելի հաճելի ուտելը։

4. Երկարացված պահպանման ժամկետ. սննդային հավելումները կարող են օգնել երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը՝ թույլ տալով, որ այն ավելի երկար մնա թարմ:

5. Ծախսերի խնայողություն. սննդային հավելումները կարող են օգնել նվազեցնել սննդամթերքի արտադրության արժեքը՝ դարձնելով այն ավելի մատչելի սպառողների համար:

6. Բարելավված արտաքին տեսք. սննդային հավելումները կարող են օգնել բարելավել սննդամթերքի արտաքին տեսքը՝ այն ավելի գրավիչ դարձնելով սպառողների համար:

7. Հարմարավետության բարձրացում․ սննդային հավելումները կարող են օգնել ավելի հեշտ և արագ պատրաստել սնունդը՝ խնայելով ժամանակ և ջանք։

Ընդհանուր առմամբ, սննդային հավելումները կարող են օգնել սնունդն ավելի անվտանգ, սննդարար և ավելի հաճելի դարձնել։ Դրանք կարող են նաև օգնել նվազեցնել սննդի արտադրության ծախսերը և ավելի հարմար դարձնել սննդի պատրաստումը:

1. Ուշադիր կարդացեք սննդամթերքի պիտակները և փնտրեք սննդային հավելումներ: Շատ սննդային հավելումներ թվարկված են իրենց քիմիական անվանումներով, ուստի կարևոր է ծանոթանալ սննդային հավելումների ընդհանուր անվանումներին:

2. Հնարավորինս խուսափեք վերամշակված մթերքներից։ Վերամշակված մթերքները հաճախ պարունակում են սննդային հավելումներ, որոնք անհրաժեշտ չեն սննդամթերքի անվտանգ և սննդարար լինելու համար:

3. Հնարավորության դեպքում ընտրեք օրգանական սնունդ: Օրգանական սննդամթերքներում արգելվում է սննդային արհեստական ​​հավելումներ պարունակել։

4. Խուսափեք արհեստական ​​քաղցրացուցիչներից, ինչպիսիք են ասպարտամը, սախարինը և սուկրալոզը: Այս արհեստական ​​քաղցրացուցիչները կապված են առողջական խնդիրների հետ:

5. Խուսափեք արհեստական ​​գույներից, ինչպիսիք են FD&C Red No. 40, FD&C Yellow No. 5 և FD&C Blue No. 1: Այս արհեստական ​​գույները կապված են առողջական խնդիրների հետ:

6. Խուսափեք արհեստական ​​բուրմունքներից, ինչպիսիք են մոնոսոդիումի գլուտամատը (MSG): MSG-ը կապված է առողջական խնդիրների հետ:

7. Խուսափեք կոնսերվանտներից, ինչպիսիք են նատրիումի բենզոատը, կալիումի սորբատը և կալցիումի պրոպիոնատը: Այս կոնսերվանտները կապված են առողջական խնդիրների հետ:

8. Խուսափեք էմուլգատորներից, ինչպիսիք են պոլիսորբատ 80-ը և կարագինանը: Այս էմուլգատորները կապված են առողջական խնդիրների հետ:

9. Խուսափեք կայունացուցիչներից, ինչպիսիք են կարբոքսիմեթիլցելյուլոզը և քսանթան ռետինը: Այս կայունացուցիչները կապված են առողջական խնդիրների հետ:

10. Խուսափեք տեքստուրիզատորներից, ինչպիսիք են մալտոդեքստրինը և փոփոխված սննդի օսլան: Այս տեքստուրիզատորները կապված են առողջական խնդիրների հետ:

Հ1. Ի՞նչ է սննդային հավելումը:
A1. Սննդային հավելումը ցանկացած նյութ է, որն ավելացվում է սննդին` դրա համը, հյուսվածքը, գույնը կամ պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար: Սա ներառում է կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ, գունանյութեր, քաղցրացուցիչներ, էմուլգատորներ և այլ նյութեր:

Հ2. Արդյո՞ք սննդային հավելումները անվտանգ են:
A2. Ընդհանուր առմամբ, սննդային հավելումները համարվում են անվտանգ, երբ օգտագործվում են հաստատված կանոնակարգերի համաձայն: Այնուամենայնիվ, որոշ հավելումներ կարող են անբարենպաստ ռեակցիաներ առաջացնել որոշ անհատների մոտ, ուստի կարևոր է ուշադիր կարդալ պիտակները և խորհրդակցել բուժաշխատողի հետ, եթե որևէ մտահոգություն ունեք:

Q3. Որո՞նք են սննդի ամենատարածված հավելումները:
A3. սովորական սննդային հավելումներն են կոնսերվանտները, բուրավետիչները, գունանյութերը, քաղցրացուցիչները, էմուլգատորները և այլ նյութեր: Ընդհանուր կոնսերվանտները ներառում են նատրիումի բենզոատ, կալիումի սորբատ և կալցիումի պրոպիոնատ: Ընդհանուր բուրավետիչները ներառում են մոնոսոդիումի գլուտամատ (MSG), արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ և արհեստական ​​գույներ։

Հ4. Արդյո՞ք սննդային հավելումները կարգավորվում են։
A4. Այո, սննդային հավելումները կարգավորվում են Սննդի և դեղերի վարչության (FDA) կողմից։ FDA-ն սահմանում է որոշակի հավելումների քանակի սահմանափակումներ, որոնք կարող են օգտագործվել սննդամթերքում:

Հ5. Կա՞ն որևէ բնական սննդային հավելումներ:
A5. Այո, կան մի շարք բնական սննդային հավելումներ, որոնք օգտագործվում են համը բարձրացնելու համար: , սննդի հյուսվածքն ու գույնը։ Օրինակները ներառում են համեմունքներ, խոտաբույսեր և բնական քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են մեղրը և թխկի օշարակը:

Սննդային հավելումները հիանալի միջոց են սննդի համը, հյուսվածքն ու տեսքը բարձրացնելու համար: Դրանք կարող են նաև օգնել երկարացնել սննդամթերքի պահպանման ժամկետը՝ դրանք դարձնելով ավելի հարմար և ծախսարդյունավետ: Սննդային հավելումները օգտագործվում են տարբեր ապրանքներում՝ վերամշակված սննդամթերքից մինչև խմիչքներ: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև սննդամթերքի սննդային արժեքը բարելավելու համար։

Սննդային հավելումները հիմնականում անվտանգ են օգտագործման համար, սակայն կարևոր է կարդալ սննդամթերքի պիտակները՝ համոզվելու համար, որ դրանք զերծ են պոտենցիալ վնասակար բաղադրիչներից։ Կարևոր է նաև տեղյակ լինել որոշ հավելումների հնարավոր կողմնակի ազդեցությունների մասին, ինչպիսիք են ալերգիան կամ մարսողական խնդիրները:

Ընդհանուր առմամբ, սննդային հավելումները հիանալի միջոց են սննդամթերքի որակն ու հարմարավետությունը բարելավելու համար: Նրանք կարող են օգնել սնունդը դարձնել ավելի բուրավետ, սննդարար և պահելու համար կայուն: Ճիշտ գիտելիքների և նախազգուշական միջոցների առկայության դեպքում սննդային հավելումները կարող են հիանալի հավելում լինել ցանկացած դիետայի համար: